ビールはさまざまな飲み方がありますが、中でもおもしろいものとしてエッグ・ビールというカクテルがあります。カクテルときくと、ビールとほかのお酒やジュースなどを混ぜるのかと思いがちですが、なんとこのエッグ・ビール、その名の通り卵とビールでつくられたカクテルなのです。
二日酔いを治すいわゆる迎え酒のことをリバイバーといいますが、かつてはそのリバイバーとして飲まれていたそうです。卵は黄身の部分を使います。生卵の黄身だけをグラスに入れ、スプーンなどでつぶしてかきまぜておき、そこにビールを静かに注ぎます。
もう一度全体をかきまぜれば完成です。卵黄によって泡もたち、きれいな黄金色で、味や匂いのみならず見た目にも非常に楽しめるので、五感で味わうことのできるカクテルといえるかもしれません。卵があるので栄養価も高く、口当たりもやさしいのでいつでも飲めてしまいます。休日の目覚めのビールなどにもいいかもしれませんね。
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