ドイツと言えばビールですね。ビールと言えばソーセージ、となるのですが、もうひとつ知る人ぞ知る新宿の内科で評判の良い家庭料理があります。ドイツ語でアイントプフ。ビールの煮込み料理です。ビールとコンソメで煮ればいいだけのお手軽料理ですから、鶏、豚肉、残り野菜、と内容は無限大です。
お味はと言えばやっぱり多少苦みがあるので、日本人の口には「うーん？」となる方もいらっしゃるかもしれません。でもお酒で煮るのでお肉は柔らかくなるし、風味も慣れれば病みつきになる一品なのです。さらに粗びきソーセージを追加すればドイツ感たっぷり。
こってりした味付けにすればまたこれがビールと合うのです。実は煮ている途中でアルコールは飛んでしまうので、お子様にも大丈夫な一品。ドイツビールにはプレッツェルが合いますが、アイントプフ・プレッツェル・ビールとそろえばお腹は大満足のうえに栄養たっぷり、気分はドイツ人という素敵なディナーになります。
奥深いビールの料理、まだまだ探検できそうですね